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一钙磷酸盐呈现为白色结晶、颗粒或颗粒状粉末。它是无水的，也可能含有一分子水合物，但由于其吸湿性，实际水分含量可能高于计算值。它在水中微溶，但在酒精中不溶。
三钙磷酸盐呈细白色粉末。它在水中的溶解度非常低，但在酒精中不溶解
馒头、包子等中式发酵制品专用泡打粉，不含铝，双重功效，在面粉中分布更均匀，发泡持久力强，严格控制残盐量，使产品风味更纯正。
乳酸亚铁呈绿白色粉末或晶体。左旋对映体以二水合物形式存在，外消旋混合物以三水合物形式存在。它微溶于水，几乎不溶于乙醇。1:50 的水溶液的 pH 值在 5 到 6 之间。
乳酸锌为白色晶体或粉末。易溶于水，微溶于醇。
乳酸镁为白色或类白色粉末或颗粒，微溶于水，溶于沸水，几乎不溶于乙醇。
二钙磷酸盐呈白色粉末。它是无水的，或者含有两分子水合物。它在空气中稳定。它不溶于酒精，几乎不溶于水，但在稀盐酸和稀硝酸中易溶解。
偏磷酸钙为白色晶体，不溶于水，难溶于柠檬酸溶液。
不溶性偏磷酸钠，呈白色结晶粉末。它是一种高分子量的聚磷酸钠，由两条长偏磷酸盐链（NaPO3）组成，这些链绕同一轴线以相反方向螺旋排列。Na2O/P2O5 的比例约为 1.0。它几乎不溶于水，但可溶于无机酸以及氯化钾和氯化铵（但不溶于钠）溶液。1:3 比例的浆液在水中的 pH 值约为 6.5。
偏磷酸铵为白色粉末或颗粒，无臭、无味，不溶于水。
卡拉胶用于翻滚和腌制，改善质地和口感，也提高产品的产量。
柠檬酸钙是一种细小的白色粉末。它微溶于水，但不溶于酒精。
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