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碳酸镁呈轻质、白色、易碎块状，或块状白色粉末。它是一种碱式水合碳酸镁或普通水合碳酸镁。它在空气中稳定。它几乎不溶于水，但能使水呈弱碱性。它不溶于醇，但溶于稀酸并起泡。
磷酸二氢铝为白色粉末，易溶于水。室温固化。具有耐高温、抗震、抗剥落等性能。具有良好的红线吸收能力和绝缘性。
磷酸硼为四方晶系结晶。微溶于水，在水中水解。溶液呈强酸性，略有吸湿性。
素食肉粉具有热不可逆性，可以改善产品的质构，增强弹性，改善产品的口感。
脂肪替代粉，提高产品的产量，同时改善口感和切片能力。
酸式焦磷酸钙是一种细小的白色酸性粉末。它不溶于水，但可溶于稀盐酸和硝酸。
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